1976 – Création de la fabrique
La Fabrique GOULIBEUR a été créée en 1976. La fondatrice tenait la recette familiale du Broyé du Poitou de sa grand mère.
2023 – MAISON DUPREZ aux côtés de Goulibeur
Depuis Octobre 2023 Goulibeur appartient à la Maison Duprez, déjà propriétaire de 4 biscuiteries artisanales et 3 confiseries dans le Nord et l’Ouest de la France.
A partir de son fief de Lambersart dans le Nord, la société familiale présidée par Vincent et Sylvie Duprez, représente la biscuiterie française d’exception avec un savoir-faire et une réputation établis de longue date.
2016 – Obtention du Label EPV
Goulibeur est labellisée “Entreprise du Patrimoine Vivant” une marque de reconnaissance de l’État mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
XIXe siècle : La création du Broyé
Le Broyé devient le pilier des fêtes rurales. On confectionne alors des galettes géantes, pouvant mesurer jusqu’à un mètre de diamètre, transportées sur des planches en bois. C’est le gâteau de communion, de foire et de mariage par excellence, chaque famille poitevine possédant sa propre recette transmise oralement de mère en fille.
1ère Guerre Mondiale : Le réconfort des tranchées
Durant la Première Guerre mondiale, le Broyé joue un rôle social fort. Les familles poitevines glissent ces galettes dans les colis envoyés aux « Poilus » sur le front. Sa solidité lui permet de résister au transport postal de l’époque et d’apporter un goût de « maison » aux soldats, même dans les conditions d’humidité extrême des tranchées.
XIXe – XXe siècle : Le rituel du « Coup de Poing »
C’est l’anecdote la plus célèbre : la texture du gâteau étant très ferme, on ne le coupait jamais au couteau. La tradition voulait que l’on pose le Broyé au centre de la table et qu’un convive (souvent le patriarche) lui assène un coup de poing sec en son centre. Les morceaux irréguliers ainsi formés étaient partagés, symbolisant la convivialité et la simplicité paysanne.
L’ère Moderne du broyé
La recette du Broyé du Poitou se transmet dans les familles de génération en génération. Chaque famille possède ainsi son secret, Brigitte Arnaud Boué fondatrice de Goulibeur, tenait elle même sa recette de sa grand mère Paulette La saveur de cette galette pur beurre reste ainsi définitivement associée au goût de l’enfance.